Europska komisija je odobrila zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla za poljički soparnik (ZOZP).
Oznaka će biti dodana na popis više od 1300 već zaštićenih proizvoda.
Kako taj dokument izgleda možete vidjeti na slici.
“Poljički soparnik”/”Poljički zeljanik”/”Poljički uljenjak”/ je obredni svečani pekarski proizvod s područja nekadašnje Poljičke Republike.
Priprema se od mekog pšeničnog brašna, blitve, crvenog luka, maslinovog i miješanog (maslinovo i suncokretovo ulje u omjeru 1:1) ulja, češnjaka, soli i vode, razvaljenog tijesta ispunjenog blitvom i crvenim lukom „kapulom“ , a peče se u užarenom otvorenom ognjištu „kominu“ u žeravi s lugom (na žaru posut pepelom).
Piše: Josip Radmilo
